receitas

BOLO DE FUBÁ CREMOSO DA DONA OLGA

2011-11-25T09:56:00.000-08:00

Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de Leite Moça
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 e meia xícara (chá) de fubá
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 xícaras (chá) de leite
manteiga para untar
- fubá para polvilhar

Bata na batedeira a manteiga, o Leite Moça
e os ovos
Junte o queijo parmesão, o fubá, a farinha
peneirada com o fermento e, por último o leite, batendo bem após cada adição
Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma assadeira retangular pequena
Despeje a massa do bolo
Asse em forno quente (200°C), previamente aquecido, durante 25 minutos

BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

2011-11-25T09:51:00.000-08:00

Massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo;2 xícaras de chá de fubá (farinha de milho);2 xícaras de chá de leite;2 xícaras de chá de açúcar refinado;1 xícara de chá de óleo de soja;2 colheres de sopa de margarina;1 colher de sopa de fermento químico em pó;5 ovosÓleo de soja e farinha de trigo para untar a formaPreparo da massa:
Numa tigela, misture a farinha de trigo com o fermento e reserve;No liquidificador, insira o leite, o óleo, os ovos, a margarina e incorpore aos poucos, o açúcar e o fubá, obtento uma mistura homogênea;Junte a mistura do liquidificador aos ingredientes da tigela, homogeinizando-os com o auxílio de uma colher;Despeje a massa numa forma com buraco no meio de 22 cm de diâmetro, previamente untada com óleo de soja e enfarinhada com farinha de trigo;Asse em forno médio (200 graus), previamente aquecido, por cerca de uma hora;Desenforme e deixe esfriar;Cobertura:
4 colheres de sopa de açúcar refinado;6 colheres de sopa de achocolatado em pó;1 colher de chá de margarina;1/2 xícara de água;1 caixinha (200 gramas) de creme de leite.Preparo da cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio;Mexa até a mistura engrossar, tornando-se uma calda expessa;Despeje a calda sobre o bolo (o bolo já deve estar desenformado e morno). A receita do bolo é da revista "Receitas & Delícias ", Ano 9, no. 72, entitulada "Bolo de Fubá", na qual fiz pequenas mudanças, excluindo o ingrediente erva-doce (1 colher de sopa) e substituindo manteiga por margarina.
A receita da cobertura é minha!!
Foi uma experiência gratificante, pois funcionou. Acreditem se quiserem!

BOLO DE FUBÁ COM CHOCOLATE DA DONA OLGA

2011-11-25T09:41:00.000-08:00

Ingredientes:2 xí.[chá] de açúcar1 xíc. [chá] de margarina5 ovos2 xíc. [chá] de fubá1 xíc. [chá] de farinha de trigo1 col. [sopa] de fermento em pó químico1 xíc. [chá] de leite1 e 1/2 [chá] de chocolate meio amargo em pedaçosmaragarina e farinha de trigo para untar Cobertura:1 xíc. [chá] de açúcar

3 col. [sopa] de chocolate em pó 1 col. [chá] de margarina3 col. [sopa] de leite
Making Off:Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina, os ovos, o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o leite e misture bem. Acrescente o chocolate picado e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio [180°C], preaquecido, por 30 min ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e reserve. Para a cobertura, em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, a margarina, o leite, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 5 min. após levantar fervura. Retire o bolo do forno, desenforme, regue com a cobertura de chocolate ainda quente e sirva em seguida.
Ficou mesmo uma delícia, nada doce demais, eu só achei que essa calda ela ficou mto grossa, não sei se a medida do leite é mesmo pouca, ou se eu que não fiz direito, sei lá. Achei mto grossa, a minha não escorreu pelas laterais porque seca rápido também. Como dá pr a ver pela foto, fica uma calda bem grossa e seca, e meio que areiada, porque o açúcar, da minha não derreteu.Mas enfim, ficou gostoso mesmo e o lanche do sabado foi esse bolo gostosérrimo com a delícia do café que o Marido faz! ;oD

Pão de queijo mineiro

2011-11-25T09:08:00.000-08:00

Ingredientes
4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar

Modo De Fazer

Colocar o polvilho em uma tigela grande
à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
Deixe esfriar
Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
Untar as mãos com óleo, se necessário
Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
Assar até ficarem douradinhos

GELÉIA DE JABUTICABA

2011-11-22T02:17:00.000-08:00

Apanhadas, as jabuticabas devem ser lavadas em água corrente. Se tem muitos ciscos, lave-as duas vezes. Faço tudo numa mesma sequência, já que a jabu é tão delicada que logo logo já começa a se deteriorar (ou fermentar), por isso, se você não for chupar na hora, ou não for fazer alguma coisa, guarde-a do jeito que está, sem lavar nem nada. Na geladeira ela dura poucos dias.

Coloque-as no tacho de cobre. O tacho deve ter sido lavado e limpo com limão ou vinagre para tirar todo o azinhavre, ou como falamos em casa, simplesmente: zinabre, que é o processo de oxidação do cobre.

Acrescente um pouco de água e deixe-as ferver ao fogo. Elas vão espumar, estourar e produzir um suco. Para ver se já apuraram suficiente, pegue algumas com a espumadeira e repare se esvaziam quando retirada do fogo. Se todas já estiverem assim, coe-as separando a casca do caldo.

Com a casca você pode fazer bolo, suco ou aproveitar de outra forma. O caldo é para fazer a geleia. Meça o volume de caldo apurado. Para cada quantidade de suco use metade do volume de açúcar. Volte com esse caldo para o tacho e coloque o açúcar, sabendo que a quantidade é exatamente a metade do volume do caldo. Se quiser, acrescente o suco de um limão. E deixe engrossar, mas atenção ao ponto.

É importante cuidar para não deixar passar o ponto de tirar do fogo. Minha mãe sempre reclama que as geleias de jabuticaba que faz ficam muito duras. O ponto certo para que a geleia fique fina é quando, tirando com a colher, aquele suco não escorra tão facilmente. Dá um pingo grosso, quase que não pinga. É esse o momento de desligar, colocar nos potes e deixar esfriar.

T-bone com molho de vinho e chips de beterraba

2010-01-17T00:42:00.002-08:00

Ingredientes:

4 t-bones médios (cerca de 800 g)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

sal a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pedaço pequeno de músculo cortado em pedaços pequenos (80 g)

1 cebola pequena ralada

1 colher (chá) de especiarias em pó (páprica picante, curry e canela)

1/2 xícara (chá) de vinho tinto

sal a gosto

Chips de beterraba:

2 beterrabas pequenas

1 e 1/2 xícara (chá) de óleo de milho

sal a gosto

Modo de Preparo:

Lave o t-bone, pincele o azeite de oliva em toda a superfície e reserve.

Molho:

leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a carne e frite por 5 minutos. Junte a cebola e refogue até dourar. Adicione as especiarias, o vinho, o sal e 300 ml de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até reduzir para menos da metade e encorpar. Retire do fogo, coe o molho numa peneira de malha fina e reserve.

Chips de beterraba:

descasque as beterrabas e corte-as em lâminas finas com um cortador de legumes. Leve ao fogo uma frigideira funda com o óleo por 3 minutos, ou até alcançar 120ºC. Coloque de uma só vez as lâminas de beterraba e frite por 4 minutos, ou até ficar crocante, mas sem dourar. Retire as lâminas com uma escumadeira e coloque sobre toalha de papel. Polvilhe com sal e reserve. Aqueça uma frigideira por 2 minutos e disponha os t-bones. Grelhe um por vez por 5 a 8 minutos, ou até dourar toda a superfície. Polvilhe sal no final do preparo. Disponha a carne no prato, regue com o molho de vinho tinto e sirva com os chips de beterraba.

Maminha recheada de funghi secchi e presunto cru

2010-01-17T00:42:00.001-08:00

Ingredientes:

1 maminha pequena com cerca de 1 kg

1/2 xícara (chá) de funghi secchi

1 colher (sopa) de manteiga

1 dente de alho em tiras bem finas

100 g de presunto cru em tiras finas

folhas de 2 ramos de alecrim fresco picadas

1 colher (sopa) de conhaque

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de creme de leite

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Faça um furo no meio da maminha no sentido do comprimento para distribuir o recheio. Reserve. Recheio: lave o funghi até eliminar toda a terra e coloque-o de molho por 1 hora numa tigela com 1/2 litro de água, para hidratar. Em seguida, retire o funghi, reserve a água e pique-os em tiras finas. Coe a água numa peneira forrada com um pano e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e o alho e refogue até o alho ficar macio. Junte o funghi, o presunto e o alecrim e refogue por mais 3 minutos. Incorpore o conhaque, o sal e a pimenta-do-reino e, depois de 1 minuto, retire do fogo e recheie a carne. Aqueça o óleo numa panela, coloque a maminha e frite até dourar de maneira uniforme. Adicione a água em que o funghi ficou de molho e deixe cozinhar por mais 1 hora e 50 minutos, ou até a carne ficar macia. No final do cozimento, polvilhe sal sobre a carne e retire do fogo. Reserve a carne e coe o molho, aparando em outra panela. Leve ao fogo, acrescente o creme de leite, acerte o sal e, assim que ferver, retire do fogo. Corte a maminha em fatias, distribua nos pratos e regue com o molho. Sirva a seguir.

Fígado de boi com creme de espinafre

2010-01-17T00:39:00.002-08:00

Ingredientes:

1/2 kg de fígado de boi em tiras finas

1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral

2 colheres (sopa) de óleo de soja

folhas e talos macios de 1 maço médio de espinafre

1 xícara (chá) de ricota

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de noz-moscada ralada

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o fígado molho por 15 minutos em 1/2 xícara (chá) de leite (a carne ficará mais macia e o sabor menos acentuado). Passado o tempo, escorra todo o leite do fígado e grelhe-o, salteando de vez em quando, numa frigideira antiaderente com o óleo aquecido. Assim que ficar macio, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve. Bata no liquidificador o espinafre com o restante do leite, a ricota, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Despeje numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar um pouco. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com o fígado. Decore com folhas fritas de espinafre e, se preferir, regue com azeite de oliva.

Chili de Carne com Feijão

2010-01-17T00:39:00.001-08:00

Ingredientes:

150 g de feijão roxinho

600 g de coxão mole em cubos pequenos

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ colher (chá) de cominho em pó

½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça em pó

1/2 colher (chá) de páprica em pó

1 cebola picada

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

200 ml de cerveja do tipo Pilsen (para suavizar o sabor)

1 colher (chá) de tomilho desidratado

sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho em água fria por 12 horas. Em seguida, cozinhe em uma panela com água fria por 20 minuto, a partir da fervura. Numa outra panela, aqueça o azeito com o cominho, a pimenta dedo-de-moça e a páprica. Junte a cebola e deixe tomar gosto. Adicione a carne, deixe refogar bem e acrescente o feijão escorrido e o extrato de tomate. Acerte o sal e a pimenta e regue com cerveja. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos, em fogo alto, tampando a panela somente se o caldo começar a secar. Se necessário, adicione mais água e cozinhe até o feijão ficar macio. No final do cozimento, polvilhe o tomilho, misture e deixe o chili descansar por 10 minutos antes de servir. Se preferir, acompanhe com pão.

Filé Asiático

2010-01-17T00:38:00.001-08:00

Ingredientes:

1 peça de filé mignon

1 e 1/2 xícara de molho de soja

1 e 1/2 xícara de saquê

2 dentes de alho picados

2 colheres (chá) de gengibre ralado

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada finamente

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o molho de soja, o saquê, o alho e o gengibre e leve ao fogo até ferver. Divida o filé em duas partes e cozinhe por cerca de 15 minutos, virando regularmente. Retire do molho e deixe descansar por 5 minutos. Adicione o açúcar à panela e ferva o molho novamente. Coe e acrescente o suco de limão e a cebolinha picada. Fatie a carne, arrume em uma travessa e regue com um pouco do molho.

Porco Arretado

2010-01-17T00:35:00.000-08:00

Ingredientes:

Porco:

1/2 kg de pernil de porco sem osso picado

1/2 colher (café) de canela em pó

1/2 colher (café) de cravo em pó

1/2 colher (café) noz-moscada ralada

2 colheres (café) de sal

1 colher (café) de ervas aromáticas picadas (sálvia, tomilho, alecrim)

1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco

1/2 xícara (chá) de banha de porco

salsinha picada (suficiente para passar as bolinhas)

fatias de bacon para enrolar

palitos para prender

óleo o suficiente para fritar

Chutney de Abacaxi:

1 abacaxi descascado e sem a parte dura central

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

2 dentes alho amassados

1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada

2 colheres (sopa) de gengibre ralado

1/2 xícara (chá) de uva passa branca

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara de vinagre de vinho branco

1 xícara (chá) de vinho branco

sal a gosto

Modo de Preparo:

Porco:

Numa tigela misture bem o pernil de porco, a canela em pó, o cravo em pó, a noz-moscada ralada, o sal, as ervas aromáticas picadas e o vinho tinto seco. Deixe marinando na geladeira por 10 minutos.

Coloque a carne marinada num processador e processe. Acrescente a

banha de porco e dê leves pulsadas apenas para misturar. Faça bolinhas e passe-as na salsinha picada. Enrole-as nas fatias de bacon, prenda com palito e frite em óleo quente até dourar.

Chutney:

Num processador passe o abacaxi e reserve.Numa panela com a manteiga refogue a cebola, o alho, a pimenta, o

gengibre e a uva passa branca. Acrescente o abacaxi processado, o

açúcar mascavo, o vinagre branco e o vinho branco. Acerte o sal e cozinhe por +/- 20 minutos em fogo médio até engrossar. Reserve.

Dica:

Se quiser, asse as bolinhas em forno pré-aquecido a 200º C por 25 minutos.

Peixe Assado

2010-01-15T00:09:00.000-08:00

Ingredientes e Modo de Fazer:

O peixe deve ser de escamas e de espinhas grandes, como Robalo, Dourado, Garoupa, Namorado, etc. Ele deverá ter no mínimo 2kg, de tamanho médio para grande. Quando for comprar, peça ao peixeiro que não retire as escamas, limpe somente as entranhas. Isto é primordial, pois ele será assado inteiro com a cabeça e as escamas.

Lave-o bem somente com água corrente e limão, para tirar todo o ranso e coloque numa assadeira, com as abas da barriga para fora, de maneira que, ele fique apoiado e em pé. Feito isso coloque no forno médio e deixe assar por + ou - 40 minutos.

Enquanto ele estiver no forno, coloque no liquidificador:

Um molho caprichado de coentro fresco inteiro talos e folhas, que é o segrêdo e o charme desse prato.

Um copo de yogurte natural (pode ser desnatado ou ligth)

Um copo de azeite extra virgem.

O suco de um limão médio.

Duas colheres de sopa bem servidas de maionese ou môlho ligth (helmans).

Uma colher de café de açucar.

Sal a gôsto.

Se for necessário acrescente um pouco de água.

Bata tudo muito bem até ficar um molho verde, de consistência líquida sem ser muito grosso, e leve para a geladeira.

Qdo o couro do peixe estiver crocante, verifique com um garfo(é mto importante que ñ passe do ponto, para não ressecar a carne), retire do forno e passe uma faca, sem aprofundar muito, da cabeça até o rabo pelo dorso, separando o couro em dois. Você verá que a carne ficará intacta presa a espinha dorsal, úmida e com um cheiro delicioso.

Sirva um pedaço deste filé assado, regado com o môlho verde e acompanhe com arroz branco bem soltinho.

Uma salada de folhas verdes, também pode ser servida, pois, vai muito bem com esse molho maravilhoso, que pode ser usado também para tempêro de saladas variadas.

Pizza de Bacalhau

2010-01-15T00:07:00.002-08:00

Ingredientes:

Massa:

1kg de farinha de trigo

20g de sal

10g de açúcar

50ml de azeite

12g de fermento biológico

500ml de água morna

Recheio:

300g de lombo de bacalhau em posta

500ml de azeite de oliva

1 ovo cozido cortado grosseiramente

1/2 pimentão amarelo sem pele cortado em tiras

1/2 pimentão vermelho sem pele cortado em tiras

1 cabeça de alho

2 galhos de alecrim

2 cebolas médias (assada no forno, embaladas 1 a 1 em papel alumínio por 1h)

azeitonas pretas

Modo de Preparo:

Dessalgar o bacalhau durante 03 dias em geladeira trocando a água diariamente. Escorrer bem a água e passar o lombo do bacalhau em frigideira com um pouco de azeite para dourá-lo dos dois lados. Juntar o restante do azeite (500 ml), a cabeça de alho inteira com casca e o alecrim. Deixar cozinhando em fogo baixo até o alho ficar macio. Soltar o bacalhau em lascas e utilizar. Montagem: colocar sobre o disco de pizza o molho de tomate e o bacalhau em lascas. Tirar a casca da cebola já assada, fatiar e distribuir sobre a pizza. Por último, coloque os ovos cozidos, pimentões e as azeitonas. Levar ao forno para assar.

Massa:

Em um recipiente colocar os ingredientes secos, dissolver o fermento em um pouco de água, utilizar. Juntar o azeite e o restante da água. Misturar os ingredientes com as mãos, sovar a massa por aproximadamente 20 minutos até que esteja uniforme. Dividir a massa em 07 partes, formar bolinhas e deixar descansar por 02 horas. Abrir a massa com rolo, rechear e assar. (A massa crúa pode ser conservada em geladeira por até 02 dias, temperatura baixa, não congelar)

Carne Moída Assada

2010-01-15T00:07:00.001-08:00

Ingredientes:

- 6 azeitonas

- 1 quilo de carne moída

- 2 cebolas

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de passas

- 10 ml molho de pimenta

- 1 pitada de pimenta do reino

- 1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo:

Rale a cebola. Descaroce e pique as azeitonas. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Coloque num refractário untado. Regue com margarina derretida. Leve ao forno quente para assar.

Acém com molho picante

2010-01-15T00:06:00.000-08:00

Ingredientes:

- 1 kg de miolo de acém

- 1 cabeça de alho picado

- 1 cebola grande picada

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- 2 colheres (sopa)de azeite

- Sal a gosto

- 1 lata de cerveja (com ou sem álcool)

Para o molho:

- 1 colher (sopa) de pimenta em grãos

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

- 1 colher (sopa) de molho inglês

- 1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:

Deixe o acém de molho na cerveja de um dia para o outro, para amolecer a carne.

Lave o acém, coloque em uma assadeira e, com o auxilio de uma faca faça furos pequenos na carne.

Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, cebola, alho, e deixe descansar por 20 minutos.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno à temperatura de 180°C, por aproximadamente 25 minutos.

Remova o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar.

Molho:

Dê uma leve esmagada nos grãos de pimenta e coloque-os na frigideira.

Adicione o azeite, a salsinha, o creme de leite e o molho inglês.

Mexa em fogo baixo por 6 minutos.

Almôndega de Carne com Cenoura

2010-01-15T00:05:00.000-08:00

Ingredientes:

• sal a gosto

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 ovo

• 2 dentes de alho amassados

• 1 cebola média picada

• 1 talo de salsão com as folhas

• 500 g de patinho

Acompanhamento:

• 2 cenouras médias

• 200 g de broto de alfafa

Modo de Fazer:

Lave o salsão e pique o talo e as folhas. Coloque no processador a carne, a cebola, o alho, o salsão, o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal. Bata por 2 minutos, ou até obter uma pasta homogênea. Transfira para uma tigela e molde 16 almôndegas. Reserve. Lave as cenouras, raspe a casca e lave-as novamente. Corte-as em tiras finas no sentido do comprimento. Disponha as almôndegas e as tiras de cenoura no cesto de uma panela própriapara cozimento a vapor. Coloque água na partede baixo da panela, encaixe o cesto, tampe e leve ao fogo. Cozinhe por 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem macias. Retire do fogo, transfira as almôndegas e a cenoura para uma travessa e decore com broto de alfafa.

Gelatina de Frutas

2010-01-15T00:04:00.000-08:00

Ingredientes:

700 g de frutas cortadas em cubos grandes (morango, manga, uva, Carambola, framboesa, melao)

4 envelopes de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em banho-maria

1 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce

1/3 xícara (chá) de licor de laranja

1 1/2 xícara (chá) de suco de maçã

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Num refratário transparente e redondo coloque frutas. Reserve.

Numa tigela coloque gelatina sem sabor hidratada e dissolvida, vinho branco doce, licor de laranja, suco de maçã e

açúcar. Mexa bem e despeje a mistura de gelatina no refratário com as frutas.

Leve para geladeira até ficar firme (+/- 4 horas )

Para desenformar passe um pano umedecido e quente por todo refratário e com auxilio de uma espátula solte o ar e a gelatina sobre um prato de servir.

Muffins de Canela e Iogurte

2010-01-15T00:03:00.003-08:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ovo

250 ml de iogurte

100 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de nozes picadas

150 g de chocolate meio amargo picado

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar (peneirado), a canela (peneirada), a manteiga, o ovo levemente batido e o iogurte. Misture.

Adicione as nozes e o chocolate picado. Mexa para se agregarem. Incorpore o fermento em pó. Coloque a massa obtida em forminhas (tipo empada) forradas com forminhas de papel.

Acomode-as sobre uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 20 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Muffins de Banana

2010-01-15T00:03:00.001-08:00

Ingredientes:

1 xícara de frutos secos picados (nozes, amêndoas ou amendoins)

3 xícaras de farinha

1,5 xícara de açúcar

1 xícara de óleo

3 xícaras de banana passada

4 ovos inteiros

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Modo de Fazer:

Numa taça grande coloca-se a farinha, o açúcar, o bicarbonato e mistura-se bem.

Junta-se a banana, os ovos, o óleo, a canela e os frutos secos, batendo-se bem até obter uma massa.

Forram-se forminhas de metal com formas de papel plissado.

Distribui-se a massa pelas formas que vão ao forno a 200º, durante 20 minutos.

Muffins com Cream Cheese

2010-01-15T00:02:00.000-08:00

Ingredientes:

85 gr de cream cheese

3/4 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 ovo batido

3/4 xícara (chá) de leite

3/4 xícara (chá) de óleo de soja

açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Em um recipiente, bata o cream cheese e as 2 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme leve. Reserve.

Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com a 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate, o fermento e o sal. Faça um buraco, no centro dos ingredientes secos e então adicione o ovo, o leite e o óleo.

Misture até a massa ficar com uma textura granulada. Coloque 2 colheres (sopa) da massa de chocolate em cada forminha untada.

Pingue 1 colher (chá) do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa de chocolate. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar. Sirva de preferência ainda quente.

Bavaroise de morango com mousse de coco

2010-01-15T00:01:00.000-08:00

Ingredientes:

Molho de morango:

500 ml de creme de leite

6 gemas

100 g de açúcar

100 g de pasta de morango

Bavaroise:

15 g de gelatina em pó

500 g de creme de leite batido em ponto de chantilly

mousse de coco: (preparar na vépera)

15 g de gelatina em pó

4 claras

100 g de açúcar

200 ml de leite de coco

200 g de creme de leite batido em ponto de chantilly

Modo de Preparo:

Molho de morango:

leve ao fogo uma panela com o creme de leite até ferver. Tempere o creme de leite com as gemas e o açúcar. Junte a pasta de morango à mistura quente. Resfrie em banho-maria frio e reserve na geladeira.

Bavaroise:

coloque a gelatina numa tigela refratária e hidrate em 75ml de água. Leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver. Tempere a gelatina com o molho de morango reservado, junte o chantilly, misture delicadamente e reserve.

Mousse de coco:

coloque a gelatina numa tigela refratária e hidrate em 75ml de água. Leve ao fogo, em banho-maria, até a gelatina dissolver. Reserve. Numa tigela refratária, coloque as claras com o açúcar. Leve ao fogo, em banho-maria, e bata até obter um merengue firme e frio. Junte o leite de coco e a gelatina e misture. Incorpore o chantilly delicadamente e despeje numa fôrma de 15cm de diâmetro. Leve ao congelador de um dia para o outro. Num aro de 25cm de diâmetro, disponha a musse de coco no centro. Preencha com a bavaroise e leve ao congelador por 6 horas. Desenforme a bavaroise, coloque bolachas champanhe em toda a volta e decore com morangos frescos e fitas de coco.

Torta mousse de café

2010-01-15T00:00:00.000-08:00

Ingredientes:

Massa:

1/2 pacote de biscoito água e sal (200g)

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

mousse:

250 g de chocolate meio amargo

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

8 colheres (sopa) de açúcar

6 ovos

2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em 1/2 xícara de água

2 gotas de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de licor de café

Calda:

200 g de chocolate meio amargo

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

250 ml de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de amido de milho

Para decorar:

1 pacote de palitos de chocolate

raspas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Massa:

No processador os biscoitos de água e sal e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Reserve.

Mousse:

Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria ou no microondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve. A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.

Calda:

Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com palitos de chocolate e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate. Sirva a seguir.

Torta Romeu e Julieta

2010-01-14T23:59:00.000-08:00

Ingredientes:

Farofa:

- 1/2 pacote de biscoito de amido de milho (triturado)

- 50 gramas de margarina

Recheio:

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 5 claras batidas (não bater muito)

- 150 gramas de açucar

- goiabada (à gosto)

- 1/2 quilo de ricota

- 5 gemas

Modo de Fazer:

Amassar todos os ingredientes até formar uma farofa, que será usada para forrar o fundo de um pirex refratário.

Bater todos os ingredientes na batedeira, exceto a goiabada.

Colocar em cima da farofa e levar ao fogo médio por aproximadamente 40 minutos. Enquanto isso, derreter a goiabada em uma panela.

Retirar a torta do fogo e colocar a goiabada em cima, ainda quente.

Tarte tatin de maçã

2010-01-14T23:42:00.000-08:00

Ingredientes:

Massa:

1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de creme vegetal light

1 ovo

Recheio:

4 maçãs vermelhas médias

2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

1 colher (sopa) de creme vegetal light

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Massa:

peneire numa tigela o adoçante com a farinha de trigo e o sal. Adicione o creme vegetal e misture com as pontas dos dedos por 1 minuto, ou até obter uma farofa. Acrescente o ovo, batido à parte, e amasse até a mistura ficar homogênea. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Recheio:

descasque as maçãs, corte-as em gomos finos e reserve. Misture numa panela o adoçante, o creme vegetal e 2 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1-2 minutos, ou até obter uma calda levemente encorpada. Junte as maçãs e a essência de baunilha e depois de 1 minuto retire do fogo. Numa assadeira de bordas baixas de 25 cm de diâmetro, espalhe os gomos de maçã de maneira uniforme e o mais próximos possíveis, cobrindo todo o fundo da assadeira. Distribua a calda por cima. Abra a massa numa superfície lisa e cubra as maçãs, fechando as laterais para a calda não vazar. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e, assim que a torta amornar um pouco, desenforme. Corte em pedaços e decore com hortelã.

Estrela de Coco

2010-01-14T00:26:00.001-08:00

Ingedientes:

Para a massa:

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

100 g de coco ralado seco

Para a fita de coco:

1 coco seco

1,5 litro de água

500 g de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:

No liquidificador, bata o coco ralado na função pulsar. Numa panela, coloque leite condensado, manteiga e coco ralado seco.

Leve ao fogo para cozinhar até soltar do fundo da panela (ponto de beijinho). Deixe esfriar com um plástico untado com manteiga.

Fitas de coco:

Abra um coco seco e retire toda água. Quebre a casca e descasque o coco com um descascador de legumes e retire a parte marrom.

Despreze-a. Com o mesmo descascador de legumes, vá passando na polpa branca do coco, retirando tiras finas.

Numa panela em fogo médio, coloque água, as tiras de coco e açúcar. Cozinhe por 20 minutos. Retire a panela do fogo e escorra as tiras.

Coloque as tiras de coco entre duas folhas de papel manteiga dentro de uma assadeira e leve ao forno fraco por 2 horas. As tiras devem estar douradas, crocantes e sequinhas. Obs: Prepare com antecedência.

Montagem da estrela:

Coloque a massa (beijinho) num saco de confeiteiro.

Numa superfície coloque 2 pedaços pequenos de tiras (podem ser as

que quebraram) de +/- 2 cm. Sobre estas fatias, coloque uma pequena porção da massa com o auxílio do saco de confeiteiro,

formando um croquetinho.

Ao redor do croquetinho, vá colocando uma tira de coco de cada vez (5 no total), como se estivesse formando uma carambola.

Quindim Sete Pecados

2010-01-14T00:25:00.000-08:00

Ingredientes:

2 vidros de leite de coco (200 ml)

3 xícaras de açúcar

120 g de margarina derretida

100 g de coco ralado

16 gemas peneiradas

Modo de Preparo:

Misture tudo e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas

com

margarina e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria

Canudinhos de coco

2010-01-14T00:24:00.002-08:00

Ingredientes:

Massa:

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de gordura vegetal

1 gema de ovo

3 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar

2 colheres (chá) de aguardente

Recheio

4 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de coco fresco ralado

8 cravos-da-índia

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de água morna, a gordura vegetal, a gema, o aguardente e o sal e mexa bem. Junte a farinha de trigo, aos poucos, misturando a cada adição. Amasse por 8 minutos, ou até obter uma massa lisa. Cubra a tigela e deixe descansar por 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com 0,5 cm de espessura e corte tiras de 1 cm. Enrole as tiras em canudos de metal sobrepondo a massa. Deixe um pouco da borda livre para facilitar a retirada da massa. Frite os canudos, pouco a pouco, no óleo bem quente. Assim que dourar, retire e coloque-os sobre papel toalha. Deixe amornar e retire das forminhas.

Recheio:

Em uma panela, coloque o açúcar e 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, ou até ficar com uma consistência semelhante à do mel. Em seguida, junte o coco, os cravos e cozinhe por mais 8 minutos ou até encorpar. Retire, deixe esfriar e recheie os canudinhos.

Trufas de Gelatina de Morango

2010-01-14T00:24:00.001-08:00

Ingredientes:

1 xícara de chá de creme de leite sem o soro

1 pacote de gelatina de morangos

2 ½ xícaras de chá de chocolate branco fracionado derretido

1 colher de chá de essência de morangos - (ou à gosto)

300 g de chocolate fracionado ao leite

300 g de chocolate fracionado meio-amargo

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o creme de leite e a gelatina. Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Retire do fogo e coloque a panela numa tigela com água fria para diminuir o calor da mistura. Coloque o chocolate branco derretido e misture bem. Adicione a essência e torne a misturar, leve à geladeira num recipiente raso ou ao congelador se tiver pressa.

Quando estiver mais firme, modele as trufas e banhe com os dois chocolates escuros derretidos juntos em banho-maria e morno.

Minifatia florentina

2010-01-14T00:23:00.000-08:00

Ingredientes:

100 g de massa folhada

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de mel

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

50 g de avelãs picadas

1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas

50 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa folhada com um cilindro até formar um retângulo de 25 cm x 35 cm. Corte a massa em 25 fatias de 3 cm x 5 cm e coloque em uma assadeira grande. Leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e o mel e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda líquida. Junte as nozes e as avelãs e as amêndoas. Misture e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar homogêneo. Retire do fogo. Espalhe a mistura sobre o centro dos retângulos de massa folhada e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe amornar por 15 minutos. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela refratária. Leve ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou até o chocolate derreter. Retire do fogo e mexa até ficar homogêneo. Banhe as pontas dos doces no chocolate e coloque-os em forminhas de papel ou em uma travessa bem rasa.

Pavê de Chocolate com Coco

2010-01-14T00:22:00.000-08:00

Ingredientes:

Creme de Chocolate:

1 1/2 xícara (chá) de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 gema

200g de chocolate meio amargo picado

Creme de Coco:

1 1/2 xícara (chá) de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 gema

100g de coco ralado

Pavê:

2 pacotes de biscoito champagne

1 xícara (chá) de leite de coco

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Creme de chocolate: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem, levar ao fogo baixo mexendo sempre até o chocolate derreter e ficar um creme liso.

Creme de coco: colocar todos os ingredientes em uma panela, misturar bem. Levar ao fogo baixo até engrossar.

Montagem: em uma travessa, misturar o leite de coco, o leite e a baunilha. Em uma travessa funda, colocar um pouco do creme de chocolate. Hidratar os biscoitos no leite e colocar sobre o creme. Colocar uma camada de creme de chocolate e outra de creme de coco. Colocar outra camada de biscoitos hidratados e assim por diante até completar a travessa. Finalizar com os cremes. Gelar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Pavê de Chocolate

2010-01-14T00:21:00.002-08:00

Ingredientes:

2 pacotes de Biscoito Champagne

200 gr de manteiga

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

3/4 xícara (chá) de cacau em pó

5 colheres (sopa) de licor de cacau

Calda:

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de conhaque

2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:

chocolate meio amargo ralado

cereja em conserva para decorar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve firme, mas não as deixando ficar duras, e reserve. Naturalmente, elas vão voltar um pouco, enquanto prepara o creme, mas não tem importância, antes de misturá-la ao creme, você bate um pouquinho com um garfo e elas ficam fofas, outra vez. Peneire o chocolate em pó.

Na batedeira (se já a tiver usado para bater as claras, nem precisa lavar), coloque a manteiga e o açúcar. Bata por 3 minutos. Junte as gemas e bata até ficar fofinho como um creme. Acrescente o chocolate em pó e o licor. Continue a bater por mais um ou dois minutos, rapidamente.

Desligue a batedeira, retire a tigela e junte as claras (não esqueça de batê-las, novamente, com um garfo). Incorpore as claras ao creme à mão.

Calda:

Prepare a calda. Molhe os biscoitos rapidamente, sem deixar que fiquem muito úmidos. Coloque-os num refratário, formando uma camada de biscoitos que cubra-lhe o fundo.

Cubra os biscoitos com uma camada de creme de chocolate (mais ou menos um terço da quantidade preparada). Faça mais uma camada de biscoitos, cubra. Outra camada de biscoitos, mais creme.

Cobertura:

Cubra o Pavê com o chocolate ralado e decore com as cerejas (sem o caldo). Leve à geladeira. Sirva bem gelado.

Pavê Rosado

2010-01-14T00:21:00.001-08:00

Ingredientes:

200 gr de Biscoito Champagne

100 gr de coco ralado

2 xícaras (chá) de morango em calda

Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite

Cobertura:

3 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

corante alimentício vermelho

morango para decorar

Modo de Preparo:

Hidrate o côco em leite.

Montagem:

1ª camada: biscoitos molhados com a calda dos morangos;

2ª camada: creme e côco ralado;

3ª camada: morangos escorridos da calda;

4ª camada: cobertura.

Sirva bem gelado.

Creme:

Coloque os ingredientes do creme em um refratário e leve-os ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, sempre mexendo até engrossar. Acrescente o creme de leite ao retirar do microondas, mexa bem. Reserve.

Cobertura:

Bata bem as claras em neve com o açúcar e adicione levemente o creme de leite

Pavê de Bombom com Biscoito Champagne

2010-01-14T00:20:00.000-08:00

Ingredientes:

leite

achocolatado em pó

1 pacote de Biscoito Champagne

Creme:

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite

3 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

bombom picado(s)

Cobertura:

3 claras em neve

1 lata de creme de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture o leite com bastante achocolatado e coloque biscoitos Champagne até ficarem bem úmidos.

Retire o excesso de achocolatado dos biscoitos e os arrume no fundo de um refratário.

Creme:

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com o amido de milho dissolvido.

Mexa até engrossar e coloque sobre a camada de biscoitos Champagne.

Pique os bombons em pedaços pequenos e espalhe sobre a camada de creme (espere o creme esfriar um pouco, para o chocolate não derreter).

Cobertura:

Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme.

Misture delicadamente a lata de creme de leite às claras batidas e coloque sobre a camada de bombons. Cubra o pavê com filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.

Superpavê de Amêndoas com Chocolate

2010-01-14T00:19:00.000-08:00

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito tipo inglês

400 gr de manteiga

100 gr de amêndoas triturada

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

5 colheres (sopa) de licor de amêndoas

Recheio:

400 gr de chocolate meio amargo

2 caixinhas de creme de leite

4 claras em neve

Calda:

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremosa. Junte as amêndoas e o licor.

Recheio:

Pique o chocolate, Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água. Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta.

Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima. Coloque as duas caixinhas de creme de leite, numa travessa. Junte o chocolate e mexa, até que esteja homogênea. Junte as claras em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve, na geladeira.

Calda:

Misture tudo e umedeça os biscoitos.

Montagem:

Forre uma fôrma de aro removível, com plástico filme, forme uma "parede" na lateral com cartolina, coloque, na lateral, de pé, biscoitos umedecidos muito ligeiramente. Coloque uma camada de biscoitos mais umedecidos, um bem próximo do outro, no fundo da fôrma. Você terá que cortar os biscoitos para arranjá-los. Cubra com uma camada do creme de amêndoas. Repita as camadas, enquanto os biscoitos derem. "Sele" os espaços entre os biscoitos da "parede" com o restante do creme. Despeje, por cima, o mousse de chocolate reservado. Decore a seu gosto com chantilly ou faça um pouco mais do creme de amêndoas.

Dica: não exagere na quantidade de creme, senão a sobremesa ficará muito doce.

Pavê de Salada de Frutas

2010-01-14T00:18:00.002-08:00

Ingredientes:

Massa:

400 gr de Biscoito Champagne

cereja em conserva

1 lata de salada de frutas em calda

Recheio:

200 gr de manteiga

6 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas

1 colher (sopa) de licor de cassis

1 copo de iogurte natural gelado

Modo de Preparo:

Massa:

Escorra bem a salada de frutas, reservando a calda.

Recheio:

Bata muito bem a manteiga com açúcar. Junte as gemas e o licor, sempre batendo, até obter um creme liso e fofo. Por último, misture o iogurte.

Montagem:

Vá molhando os biscoitos na calda reservada e forre com uma camada dos mesmos o fundo de um refratário retangular médio.

Cubra os biscoitos com uma camada de creme, outra de salada de frutas, novamente uma de biscoitos e, assim por diante, terminando com o creme. Decore com as cerejas e leve à geladeira até a hora de servir.

Pavê surpresa de morango

2010-01-14T00:18:00.001-08:00

INGREDIENTES:

CREME:

1 pacote de biscoito de amido de milho

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

1 lata de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de morango picado

1 colher (sopa) de licor

100g de chocolate meio amargo

DECORAÇÃO:

morango e chantilly

MODO DE FAZER:

Em uma panela, coloque o leite condensado, leite comum (reserve um pouco) e a farinha de trigo dissolvida com o leite reservado. Leve ao fogo e junte as gemas. Cozinhe até engrossar e obter um creme (aproximadamente 5 minutos).

Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Mexa. A seguir, divida o creme em duas partes iguais. Em uma delas, junte o chocolate meio amargo ralado. Mexa até derretê-lo. Adicione o licor de sua preferência. Reserve. Na outra parte, coloque os morangos picados. Mexa e reserve.

MONTAGEM:

Em um refratário, intercale em camadas as bolachas esfareladas, licor (opcional), creme de chocolate, bolachas esfareladas, licor (opcional) e o creme de morango.

Decore com chantilly e morangos.

Pavê bis de morango

2010-01-14T00:13:00.000-08:00

Ingredientes:

300 g de doce de leite

4 caixinhas (200 g cada) de creme de leite

1 bandeja (20 unidades) de bis morango

1 bandeja (20 unidades) de bis ao leite

MODO DE PREPARO:

Corte as unidades de bis com uma faca.

Separe por sabor e reserve.

Misture bem o creme de leite ao doce de leite.

Para montar o prato em um refratário, coloque uma camada do creme feito com doce de leite.

Em seguida, espalhe uma porção de bis morango por toda vasilha.

Coloque outra camada de creme.

Agora, espalhe mais uma porção de bis ao leite.

Continue alternando as camadas, finalizando a montagem com o creme de doce de leite e decorando com os dois sabores de bis.

Biscoito Mazipã

2010-01-12T23:44:00.000-08:00

Ingredientes

Mazipã:

250 g de amêndoas

250 g de açúcar de confeiteiro

1 clara

1 colher (chá) de essência de amêndoas

Massa:

250 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

100 g de manteiga gelada

5 colheres (sopa) de água gelada

1 ovo

20 amêndoas cortadas em metades para decorar

200 g do marzipã preparado

Modo de Preparo:

Mazipã:

Numa panela média, coloque água e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente as amêndoas. Deixe aferventar por 3 minutos e escorra a água. Prepare uma tigela com água e gelo e coloque as amêndoas. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente. Após 2 minutos, escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma.

Preaqueça o forno a 160ºC (temperatura baixa) por 10 minutos e desligue.

Numa assadeira, coloque as amêndoas e leve ao forno quente desligado por 10 minutos. Chacoalhe a assadeira de vez em quando para que as amêndoas torrem por igual.

No processador de alimentos ou no liquidificador, bata as amêndoas até obter uma farofa fina. Transfira para uma tigela e acrescente o açúcar, a clara e a essência de amêndoas. Misture bem com as mãos até obter uma massa uniforme. Embrulhe em filme e deixe descansar por 2 horas em ambiente fresco e arejado. Para conservar o marzipã que não for usado, mantenha embrulhado em filme para não ressecar.

Massa:

Corte a manteiga em cubinhos. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha e o sal. Amasse a manteiga e a farinha com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água gelada aos poucos e trabalhe a massa até conseguir formar uma bola. Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Numa tigela, bata bem o ovo com um garfo. Reserve.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

Numa superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com 0,2 cm de espessura. Corte um retângulo de 10 x 30 cm. Pincele com o ovo batido.

Faça um bastão de marzipã com cerca de 3 cm de espessura por 30 cm de comprimento. Coloque-o no centro da massa e feche embrulhando-o completamente.

Transfira para uma assadeira, deixando a emenda para baixo. Pincele a massa com o ovo e coloque uma metade de amêndoas a cada 0,75 cm. Aperte ligeiramente para fixar e pincele novamente com o ovo.

Leve ao forno para assar por 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Numa tábua, corte a massa em pedaços (entre as amêndoas) com uma faca afiada. Para conservar, coloque num recipiente com tampa e guarde em local seco e arejado.

Waffle

2010-01-12T23:34:00.000-08:00

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos separados

1 xícara de leite

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparo:

Peneire a farinha o sal e o fermento e reserve.

Bata as gemas, adicione o leite e a manteiga.

Acrescente a farinha e bata na batedeira até ficar uma massa lisa.

Bata as clara em neve e junte à mistura anterior, mexendo delicadamente.

Esquente a maquina de waffle e coloque a massa, sem encher muito para não derramar.

Feche a tampa e deixe até dourar.

Repita a operação até terminar a massa.

Sirva com manteiga, mel, geléia, compota de frutas, calda de chocolate.

Dicas:

Prepare a massa com 1 dia de antecedência e guarde na geladeira.

É requintado servir o waffle com compota maple, que é uma calda retirada do caule de uma árvore originária do Canada, encontrada em lojas de importados.

Cuidado ao comprar, observe a embalagem, pois o falso tem sabor artificial.

Bolo Delícia

2010-01-12T00:10:00.000-08:00

Ingredientes:

7 ovos

7 colheres(sopa) de nescau

7colheres (sopa) de açúcar refinado

7 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de nescau

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador e despeje a mistura num refratário redondo com anel, untado com margarina e polvilhe com farinha de rosca.

Leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta (100%)deixe em tempo de espera por mais 5 minutos, sem abrir o microondas.

Cobertura:

Coloque os 3 primeiros ingredientes em um refratário fundo e leve ao micro, por 5min.

Na potência alta.

Retire do forno, mexa bem e acrescente o creme de leite (sem soro), mexendo até formar um creme homogêneo.

Cubra o bolo com o creme ainda quente e decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Bolo Cremoso de Côco

2010-01-12T00:07:00.000-08:00

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (a mesma medida)

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de fubá ou milharina

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo c/ fermento

- 1 vidro pequeno de leite de coco

- 50g de coco ralado

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador menos o coco ralado, que deve ser colocado por ultimo

Coloque em uma fôrma untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno alto ( pré-aquecido) até dourar.

Manjar de laranja com calda de limão

2010-01-12T00:06:00.000-08:00

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de suco de limão

12 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1/2 xícara (chá) de leite integral

4 colheres (sopa) de leite de coco

6 colheres (sopa) de maisena

Modo de Preparo:

Misture numa panela o suco de limão, 1/2 xícara (chá) de água e 10 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 12 minutos, ou até obter uma calda levemente rala. Bata no liquidificador o suco de laranja com o leite, o leite de coco, a maisena e o açúcar restante. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até encorpar. Retire do fogo e reserve. Umedeça 4 assadeiras com capacidade para 400ml cada uma. Despeje o creme e leve para gelar por 4 horas. Desenforme no momento de servir e acompanhe com a calda de limão. Decore com laranja cristalizada e hortelã.

Bavaroise de melão e chocolate

2010-01-12T00:05:00.000-08:00

Ingredientes:

bavaroise de chocolate:

6 folhas de gelatina incolor

4 colheres (sopa) de licor de melão ou de licor de laranja

2 ovos pequenos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de cacau amargo

7 colheres (sopa) de leite

60g de chocolate para cobertura

1 pitada de sal

7 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Bavaroise de melão:

7 e 1/2 folhas de gelatina incolor

1 colher (sopa) de licor de melão ou licor de laranja

150g de polpa de melão

2 ovos pequenos

7 colheres (sopa) de açúcar

7 colheres (sopa) de leite

7 colheres (sopa) de creme de leite fresco

melão picado e lascas de chocolate

Modo de Preparo:

Bavaroise de chocolate:

numa tigela, coloque a gelatina para amolecer em água fria por 15 minutos. Esprema bem, coloque numa panela, junte o licor e derreta em fogo baixo sem ferver. Em uma tigela refratária, bata as gemas com o açúcar. Incorpore o cacau peneirado e o leite, leve ao fogo e cozinhe em banho-maria, em fogo baixo, até encorpar, tomando cuidado para não ferver. Retire do fogo e incorpore a gelatina derretida ao chocolate ralado. Misture, deixe esfriar e adicione as claras batidas com o sal em ponto de neve firme. Bata o creme de leite até ficar firme e junte, delicadamente, ao creme preparado. Despeje a mistura em uma fôrma para pudim com borda trabalhada com capacidade para cerca de 1,2 litro. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora e 30 minutos.

Bavaroise de melão:

em uma tigela, coloque a gelatina para amolecer em água fria por 15 minutos. Esprema bem, coloque em uma panela pequena, junte o licor e deixe derreter em fogo baixo sem ferver. Bata a polpa de melão no liquidificador, transfira para uma tigela e junte a gelatina espremida. À parte, bata os ovos com o açúcar. Coloque em um refratário, despeje o leite e cozinhe o creme em banho-maria, mexendo sem parar até encorpar. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Em seguida, misture o creme à polpa ded melão e adicione delicadamente o creme de leite batido. Retire a fôrma da geladeira e despeje a bavaroise de melão sobre a de chocolate. Cubra a fôrma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. No momento de servir, desenforme a bavaroise sobre um prato e decore com o melão picado e com as lascas de chocolate.

Mousse light de pêssego

2010-01-12T00:04:00.000-08:00

Ingredientes:

polpa picada de 4 pêssego frescos grandes

3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

3 claras

1 caixinha (200 g ) de creme de leite light

Modo de Preparo:

Bata os pêssegos no processador com a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e reserve. Coloque numa panela o adoçante e 6 colheres (sopa) de água e misture. Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a calda fervente e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Incorpore o creme de leite e a mistura de pêssego e gelatina. Distribua o creme em 8 taças, com capacidade para 150ml cada uma. Se preferir, use aros vasados para modelar a musse. Nesse caso, dobre a quantidade de gelatina. Leve a musse à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme. No momento de servir, decore com pêssego.

Mousse branca com creme

2010-01-12T00:03:00.000-08:00

Ingredientes:

7 colheres (sopa) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de leite

3 colheres (sopa) cheias de açúcar

2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga

3 gemas

2 claras

1 colher (sopa) de fécula de batata

1 fava de baunilha

biscoitos de canela (opcional)

2 pistilos de açafrão

Modo de Preparo:

Coloque em um refratário o chocolate, a manteiga e o leite. Leve ao fogo em banho-maria, e misture, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo, não deixando a água ferver. Retire e deixe amornar. Enquanto isso, à parte, bata o creme de leite, até aumentar de volume. Bata as claras em neve e adicione ao chocolate derretido, juntamente com o creme de leite batido e misture bem. Leve à geladeira por 3 horas.

Para o creme, coloque o leite para ferver, juntamente com a baunilha, aberta ao meio no sentido do comprimento, e o açafrão. Retire do fogo e coe. Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e a fécula e, aos poucos, despeje o leite fervente, sem parar de bater. Cozinhe em banho-maria, sem parar de bater, até encorpar, mas não deixe ferver. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Coloque o creme em pratos fundos individuais, distribua por cima a mousse e polvilhe com os biscoitos moídos. Se preferir, decore com lascas de chocolate meio amargo e caramelo.

Sorvete de limão siciliano

2010-01-12T00:02:00.000-08:00

Ingredientes:

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

2 claras

1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano

4 colheres (sopa) de creme de leite light

Modo de Preparo:

Numa panela pequena, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água fria. Em seguida, leve ao fogo bem baixo por 2 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo e reserve. Misture numa panela o adoçante e as claras e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 1 minuto, ou até amornar. Transfira para a batedeira e bata por 4 minutos. Acrescente a gelatina, o suco de limão, o creme de leite e 1 xícara (chá) de água e bata por mais 5 minutos. Em seguida, leve a mistura à geladeira e deixe descansar por 30 minutos. Retire a mistura da geladeira e bata por mais 10 minutos. Cubra a tigela com filme plástico e leve ao congelador por 8 horas, ou até o sorvete ficar firme. Sirva o sorvete em pequenas taças ou tigelas e decore com limão siciliano e hortelã.

Sorvete de carambola

2010-01-12T00:01:00.000-08:00

Ingredientes:

200 ml de leite integral

5 colheres (sopa) de leite condensado

4 carambolas médias

1 xícara (chá) de açúcar

3 claras

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com o leite e o leite condensado até ferver. Reduza o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos. Retire do fogo e reserve. Pique as carambolas e coloque numa panela com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Misture e leve ao fogo até o açúcar dissolver. Cozinhe, sem mexer, por mais 10 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo e reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte aos poucos, a calda de carambola fervente e continue a bater até obter um merengue. Reserve. Coloque a gelatina numa tigela refratária pequena e regue com 2 colheres (sopa) de água. Deixe hidratar por 5 minutos e, em seguida, dissolva em banho-maria. Bata o creme de leite numa tigela com um batedor manual até encorpar um pouco. Junte a gelatina já dissolvida, bata por mais 1 minuto, despeje sobre a mistura de leite com leite condensado (já morna) e misture cuidadosamente. Por fim, incorpore o merengue. Leve ao congelador por 12 horas.

Sorvete de menta com chocolate

2010-01-11T23:54:00.000-08:00

Ingredientes:

Sorvete:

10 folhas de menta

8 folhas de manjericão

1 xícara (chá) de leite integral

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

4 gemas grandes

10 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

100 g de chocolate para cobertura ralado

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de xarope de menta

1 fatia grande de melão

lascas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Sorvete:

lave e enxugue a menta e o manjericão e coloque-os no freezer por cerca de 10 minutos. Em seguida, pique-os bem. Coloque para ferver o leite com o creme de leite e deixe amornar. Com um batedor manual, bata as gemas em uma tigela com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e espumoso. Despeje por cima a mistura de leite e creme de leite e mexa bem com o batedor. Cozinhe o creme em banho-maria até encorpar, tomando o cuidado para não deixar ferver. Em seguida, coe a mistura, incorpore as ervas e deixe esfriar em uma tigela com água gelada, mexendo de vez em quando. Leve a mistura ao congelador e, assim que ficar firme, retire e bata na batedeira até obter um creme. Volte ao congelador. Repita a operação mais uma vez.

Calda:

coloque o chocolate ralada paea derreter, em banho-maria, com o creme de leite e o xarope de menta, mexendo sempre. Distribua o sorvete em taças e decore com o melão, a calda preparada em fio e as lascas de chocolate.

Bombom de Cereja

2010-01-09T01:12:00.000-08:00

Ingredientes:

Recheio:

60 ml de creme de leite fresco

60 g de chocolate meio amargo

Bombons:

250 g de chocolate meio amargo

15 cerejas em conserva de marrasquino

1 fôrma para bombons

Modo de Preparo:

Recheio:

Sobre uma tábua, pique o chocolate com uma faca bem afiada. Coloque o chocolate picado num recipiente.

Numa panela pequena, coloque o creme de leite e leve ao fogo alto. Quando ferver, retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado. Com uma colher, mexa até obter um creme homogêneo.

Leve o recipiente à geladeira por no mínimo 1 hora ou até que fique com uma consistência mais firme.

Bombons:

Sobre uma tábua, pique o chocolate meio amargo com uma faca bem afiada.

Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária e leve-o para derreter em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela refratária com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar.

Coloque a tigela do chocolate dentro de uma assadeira com água fria e gelo. Mexa o chocolate com uma colher até que se resfrie, cuidando para não respingar água no chocolate. Para saber se o chocolate está na temperatura certa, passe um pouco dele na boca como se fosse batom. A sensação térmica deverá ser de chocolate frio.

Com uma colher de chá, pegue um pouco do chocolate derretido e coloque dentro de cada buraco da forminha. Com a própria colher, puxe o chocolate para as bordas, formando uma casquinha.

Bata a fôrma sobre uma superfície dura para retirar o ar.

Passe uma espátula sobre a superfície da fôrma, removendo o chocolate excedente. Leve a fôrma à geladeira por 5 minutos.

Retire a fôrma da geladeira, acrescente 1 colher (café) do recheio de chocolate, coloque uma cereja e complete com mais 1 colher (café) do recheio.

Cubra os buracos com o chocolate temperado. Em seguida, bata ligeiramente a fôrma para que o chocolate preencha todos os espaços vazios.

Limpe novamente a superfície da fôrma, retirando o chocolate excedente.

Leve à geladeira e deixe por 10 minutos ou até que os bombons comecem a se desprender do fundo da fôrma.

Retire a fôrma da geladeira e bata vigorosamente contra uma superfície dura. Os bombons deverão sair de uma vez.

Deixe os bombons secarem completamente por, pelo menos, 6 horas antes de embrulhá-los. Conserve-os em local seco e arejado

Bombom de Açafrão e Damasco com Pistache

2010-01-09T01:11:00.000-08:00

Ingredientes:

Ganache de açafrão:

56 g de creme de leite fresco

142 g de chocolate branco cortado em pedaços

Açafrão em pó a gosto

Geléia de damasco:

26 g de damascos bem picados

15 g de açúcar

23 ml de suco de limão

6 ml de cointreau

Casquinha dos bombons:

160 g de chocolate meio amargo cortado em pequenos pedaços

Decoração:

Pistaches bem picados

Modo de Preparo:

Ganache de açafrão:

Ferva o creme de leite fresco com o açafrão e adicione os pedaços de chocolate branco. Misture e reserve.

Geléia de damasco:

Leve ao fogo médio o damasco, o açúcar e o suco de limão. Vá mexendo até engrossar e obter o ponto de geléia. Adicione o cointreau.

Depois de pronto, misture com a ganache de açafrão. Deixe esfriar.

Casquinhas dos bombons:

Tempere o chocolate seguindo o passo-a-passo.

Montagem:

Coloque o chocolate temperado em moldes (fôrmas), cobrindo bem as paredes de cada molde. Vire os moldes de cabeça para baixo e bata na lateral para retirar o excesso. Coloque sobre uma folha de papel-manteiga e leve à geladeira até endurecer.

Desenforme e preencha com a ganache de açafrão.

Trufas de whisky

2010-01-09T01:10:00.000-08:00

Ingredientes:

100 ml de leite

15 g de glucose

270 g de chocolate ao leite cortado fino

35 g de manteiga

20 ml de whisky

400 g de chocolate meio amargo para a

cobertura das trufas (*)

100 g de coco ralado fino (ou raspas de coco), para polvilhar as trufas

Modo de Preparo:

Ferva o leite com a glucose.

Em uma tigela, coloque o chocolate cortado fino e despeje em cima, lentamente,

a mistura de leite e glucose ainda fervendo.

Mexa bem, até obter um composto untuoso e, então, incorpore a manteiga, misturando no liquidificador.

Junte o whisky, sempre misturando com o liquidificador,deixe esfriar.

Assim que estiver firme, distribua porções com o saco de confeitar ou com uma colher de chá.

Enrole em forma de trufa, passe no chocolate temperado e role as trufas no coco ralado.

Trufas ao Capuccino

2010-01-09T01:09:00.000-08:00

Ingredientes:

500 gr de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sobremesa) de preparado para capuccino

1 colher (sobremesa) de manteiga

2 colheres (sopa) de rum

1 colher (sobremesa) de glucose de milho

Cobertura:

300 gr de chocolate hidrogenado picado

1 colher (sobremesa) de gordura vegetal hidrogenada

200 gr de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um refratário médio, exceto o conhaque e leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando até obter um creme liso, homogêneo e muito brilhante. Em seguida, acrescente o rum e misture muito bem. Espalhe a massa de trufa em um refratário retangular e leve à geladeira por 06 horas ou até o dia seguinte. No dia seguinte, modele a massa bem gelada no formato de bolas, leve à geladeira novamente (para que as trufas fiquem bem firmes), e banhe-as no chocolate derretido e resfriado, decorando com grãozinhos de café ou a seu gosto.

Cobertura:

Derreta em banho-maria, a gordura vegetal e os chocolates. Em seguida, dê o choque térmico em pedra mármore, batendo o chocolate com uma espátula até que o mesmo esteja totalmente frio, porém liqüefeito. Em seguida banhe as trufas no chocolate já resfriado, coloque sobre papel alumínio e leve à geladeira de 03 a 05 minutos (apenas para secar o chocolate).

Trufas de Maracujá

2010-01-09T01:08:00.002-08:00

Ingredientes:

300 gr de chocolate branco derretido

1/2 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de leite condensado

1 colher (chá) de manteiga

1/2 copo de suco de maracujá

1 colher (sobremesa) de glucose de milho

Cobertura:

200 gr de chocolate ao leite derretido

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e em seguida junte todos os ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira por 12 horas.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria e em seguida modele as trufas e banhe-as no chocolate derretido.

Bombom de Assadeira

2010-01-09T01:08:00.001-08:00

Ingredientes:

2 caixinhas de morangos

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de margarina

200 g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Lavar e secar bem os morangos, corte-os ao meio e coloque numa travessa.

Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, o chocolete em pó e a margarina, espalhe em cima dos morangos.

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e misture bem.

Espalhe por cima do brigadeiro.

Enfeite com morangos.

Bombom Cake

2010-01-09T01:07:00.000-08:00

Ingredientes:

1 bolo de abacaxi sem a casca mais escura

1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo

10 colheres (sopa) de leite de soja sabor pêssego

1/2 xícara (chá) de geléia de pêssego

Modo de Preparo:

Coloque pedaços do bolo na mão e faça bolinhos. Umedeça-os no Ades e recheie com um pouco de geléia. Em seguida, feche os bolinhos como bombons e leve à geladeira por 15 minutos. Derreta o chocolate em banho-maria, envolva os bolinhos e arrume-os em uma superfície lisa (como uma tábua) forrada com papel-alumínio. Aguarde até o chocolate endurecer e sirva.

Bombom com Mousse Gianduia

2010-01-09T01:06:00.002-08:00

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de avelã torrada e triturada

1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

1 caixinha de creme de leite light

1 tablete (500 g) de cobertura de chocolate ao leite diet

Modo de Preparo:

Corte o Chocolate em tabletinhos. Reserve três deles para a mousse (150 g) e o restante para os bombons (350 g).

Mousse:

derreta o Chocolate em banho-maria, junte o Creme de Leite e misture bem. Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Junte ao creme de Chocolate e bata tudo no liqüidificador por cerca de 5 minutos, ou até que esteja bem aerado.

Bombons:

derreta o restante do Chocolate conforme as instruções da embalagem, fazendo a temperagem. Escolha a fôrma de bombons de sua preferência e preencha-a com o Chocolate. Vire a fôrma com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades. Mantenha a fôrma virada e leve-a à geladeira para secar. Quando estiver seco, recheie com a mousse e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate derretido restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Desenforme os bombons quando estiverem secos, embrulhe-os em papel-chumbo e conserve-os em geladeira.

Bombom de Tapioca

2010-01-09T01:06:00.001-08:00

Ingredientes:

100 g de chocolate branco

100 g de chocolate meio amargo

300 g de chocolate ao leite

Recheio:

1/2 xícara (chá) de tapioca

1 1/2xícara (chá) de água morna

60 g de coco fresco ralado

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparo:

Recheio:

numa tigela, misture todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira com a tigela coberta por 4 horas.

Pique os chocolates ao leite e meio amargo, coloque-os numa tigela refratária e derreta em banho-maria. Em seguida, coloque numa pedra de mármore e tempere, mexendo bem com uma espátula. Usando o dedo indicador, "suje" as fôrmas com o chocolate temperado, e leve à geladeira por 1 minuto. Pique o chocolate branco, coloque-o numa tigela refratária e derreta em banho-maria. Em seguida, coloque numa pedra de mármore e tempere, mexendo bem com uma espátula. Pincele o chocolate branco nas fôrmas, preenchendo-as. Leve à geladeira até endurecer, para formar a primeira camada. Usando a mistura de chocolate ao leite e meio amargo, repita a operação para fazer a segunda camada. Leve à geladeira novamente para endurecer. Quando a segunda camada endurecer, recheie o bombom com a mistura de tapioca e cubra com cuidado com o restante do chocolate temperado. Limpe muito bem as bordas e leve à geladeira por 15 minutos, ou até o chocolate endurecer. Desenforme os bombons batendo até que saiam. Deixe descansar por 8 horas e embale.

Bombom Fofinho

2010-01-09T01:05:00.000-08:00

Ingredientes:

1 tablete (500 g) de cobertura chocolate ao leite

1/2 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de leite em pó

200 g de chocolate em pó solúvel

Modo de Preparo:

Misture muito bem o Chocolate em Pó, o Leite em pó, o Leite condensado e o leite até formar uma pasta homogênea. Coloque porções da massa entre dois pedaços de filme plástico para uso culinário e, com a ajuda do rolo de macarrão, abra-as com cerca de 2cm de espessura. Com um cortador ou faca, recorte a massa no formato desejado e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio. Leve à geladeira. Enquanto isso, derreta a Cobertura de Chocolate, conforme instruções da embalagem. Retire os bombons modelados da geladeira e banhe um a um no chocolate derretido, com o auxílio de um garfo. Escorra o excesso de chocolate batendo o garfo levemente na borda da tigela e coloque-os sobre uma grade para secar.

Microondas: Querendo, derreta o Chocolate em microondas, utilize um recipiente refratário bem seco. Distribua os tabletinhos em círculo e leve ao microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos. Observe que o Chocolate mantém a forma original. Mexa lentamente com uma espátula para derreter e resfriar até 28°C. Se ainda não tiver derretido, retorne ao microondas por mais 30 segundos, uma vez ou mais.

Truffas Fritas

2010-01-09T01:03:00.000-08:00

Ingredientes:

400 g de chocolate meio amargo e 400 g de chocolate ao leite picado

100 ml de creme de leite

30 g de manteiga derretida

150 g de geléia de champagne

30 ml de conhaque

1 colher (sopa) de canela em pó

200 g de farinha de trigo

2 ovos ligeiramente batidos

200 g de farinha de trigo

100 g de canela em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

1 litro de óleo aromatizado (aqueça o óleo com 1 pedaço de canela em pau e 10 cravos. Desligue o fogo e reserve)

canela em pó e açúcar (ou cacau em pó) a gosto

Geleia de Champagne:

1 1/2 litro de água

5 maçãs verdes grandes sem o miolo cortadas em 4 partes

200 g de açúcar cristal

750 ml de champagne Brut

25 ml de suco de limão

Modo de Preparo:

Derreta chocolate meio amargo e chocolate ao leite picado. (No

microondas derreta na potência média por 2 1/2 minutos ou em

banho-maria).

Fora do fogo, junte nos chocolates creme de leite, manteiga

derretida, geléia de champagne (ou de sua preferência, como

framboesa e morango), conhaque e canela em pó. Mexa bem até a

massa da truffa ficar lisa e brilhante.

Leve ao freezer para endurecer por 2 horas. Retire a massa do

freezer e com as mãos, faça rapidamente as bolinhas. Neste

momento, recheie as bolinhas com geléia de champagne ou geléia de

sua preferência. Leve novamente ao freezer por 1 hora.

Num refratário coloque farinha de trigo e reserve.

Em outro recipiente coloque ovos ligeiramente batidos e reserve.

Num refratário coloque farinha de trigo misturada com canela em

pó e açúcar refinado e misture. Reserve.

Retire as truffas do freezer, passe-as na farinha de trigo em

seguida nos ovos batidos e depois na mistura de açúcar, canela e

farinha. Repita este processo mais uma vez e leve-as ao freezer

por 3 horas.

Numa panela em fogo alto (200ºC) coloque o óleo aromatizado

(retire as especiarias) e frite rapidamente as truffas.

Sirva-as salpicando canela e açúcar (ou cacau em pó) acompanhadas

de sorvete de creme.

Geleia de champagne:

Numa panela em fogo médio coloque água e maçãs verdes grandes sem

o miolo cortadas em 4 partes. Deixe ferver por 10 minutos até

que, espetando as maçãs com um garfo, as maçãs estejam macias.

Escorra a água e passe as maçãs por uma peneira fina formando um

purê. Reserve (despreze o que ficou na peneira).

Numa outra panela coloque o purê de maçã reservado (acima),

açúcar cristal, champagne Brut e suco de limão e cozinhe por +/-

45 minutos até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e

reserve.

Rendimento: 450 g de geléia (150 para usar na massa da truffa e

300 g para rechear)

Truffas Fritas

SUCO BATIDO DE PERA

2009-10-18T10:54:00.000-07:00

INGREDIENTES:

100 ml de água
1 flor de anis
8 pêras maduras
50 g açúcar refinado
2 potes de iogurte natural

MODO DE FAZER:

Leve ao lume a água com o açúcar e a flor de anis.

Deixe ferver durante 3 minutos.

Depois desse tempo retire do lume e deixe arrefecer.

Em seguida descasque as pêras e tire os caroços. Corte os pedaços.

Coloque as pêras no copo misturador e adicione os iogurtes e o xarope de açúcar frio.
Triture tudo e sirva fresco.

SUCO DE MELÃO COM LIMÃO

2009-10-18T10:51:00.000-07:00

INGREDIENTES:

01 fatia de melão;
1/4 de limão (galego ou taiti);
150 ml de água

MODO DE FAZER:

Misture tudo e bata no liquidificador e teá um suco natural
super saboroso,fácil de fazer em casa e no trabalho.

SUCO ANTISTRESS

2009-10-18T10:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 maçã
550g de cenoura
100g de brócolis
50g de salsinha

MODO DE FAZER:

Corte as cenouras e as maçãs com casca e sem sementes em pedaços pequenos e bata na centrífuga com os demais ingredientes até ficar um suco saboroso.

REFRESCO DE SUCO DE UVAS

2009-10-18T10:38:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 kg de uvas pretas
5 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de (café) de água

MODO DE FAZER:
Retire as uvas dos cachos.

Coloque numa ampla tigela de louça.

Junte o açúcar, misturando-o com as uvas e borrifar um pouco de água.

Deixe em maceração 2 horas.

Depois levar para cozinhar em fogo brando, durante 1 hora, esmagando bem as uvas.

Passe em peneira de taquara ou arame.

Coe num guardanapo de pano ralo.

Guardar em vidros bem tampados, no refrigerador.

Para fazer o refresco use 2 colheres de (sopa), deste suco, para um copo de água.

PARA FAZER SEMPRE A RECEITA DAR CERTO

2009-10-13T14:42:00.000-07:00

PARA QUE A SUA RECEITA SEMPRE

DE CERTO
PROCURE FAZER SEMPRE
A RECEITA ORIGINAL CONFORME MANDA NA
CULINÁRIA.SE FIZER ALTERAÇÃO IGUAL A SUCO POR EX:,MUITA DAS VEZES ELAS PODEM NÃO DAR CERTO.
OBSERVE TAMBÉM A FOTO QUE VEM EM MUITAS RECEITAS PARA TER NOÇÃO
DE COMO VAI FICAR O SEU PRATO.
VOCÊ PODE TAMBÉM SUBSTITUIR ALGUNS TIPOS DE TEMPEROS PELO O OUTRO
E ATÉ MESMO SABORES DE ALGUNS DERIVADOS,COMO DOCES POR EXEMPLO:ORIGINAL É AQUELA RECEITA QUE VOCÊ FAZ DE LIVROS E DE SITES

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

2009-08-30T02:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/5 meio kilo de carne moída
1/5 meio pacote de macarrão parafuso
1 caixa de extrato de tomate
1caixa de creme de leite
10 cubos de queijo
1 tomate
1 banda de pementão picado
1 cebola pequena picada
7 folhas de coentro verde
2 alho
sal agosto
2 colheres de óleo

MODO DE FAZER:

na panela de pressão, coloque ja picado tomate ,cebola,pimentão, coentro e o alho e 2 colheres de óleo. deixe dourar e cozinhar a carne moida quando ela estiver bem cozida, coloque o extrato de tomate todo e forre a panela de pressão até cobrir o macarrão. feche a panela de pressão e conte 5 minutos depois que der os 5 minutos tire a pressão e deixe no fogo e coloque os cubinhos de queijo e meia lata de creme de leite. quando o queijo derreter pode desligar.

BOLINHA DE QUEIJO

2009-08-30T02:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:

4 colheres(sopa) de manteiga
2 xicaras(chá) de água
3 cubos de caldo de legumes
1 colher(chá) de sal
2 xicaras(chá) de farinha de trigo
2 claras batidas para empanar
1 xicara(chá) de farinha de rosca
oléo para fritar

Recheio
40 cubos de queijo mussarela

MODO DE FAZER:

Em uma panela, aqueça a manteiga, a água e o caldo de legumes, mexendo até ficar homogêneo. Coloque o sal, a farinha e mexa. Deixe a massa cozinhar em fogo alto por 15 minutos. Quando esfriar, divida em 40 partes iguais, fazendo bolinhas. Aperte o centro com o dedo, coloque o recheio, feche e modele bolinhas novamente. Passe nas claras batidas, depois na farinha de rosca e frite até dourar. Escorra em papel absorvente. Sirva

PASTEL DE NATA ASSADO

2009-08-30T02:14:00.000-07:00

INGREDIENTES:

massa:
1 pote de nata (500g)
sal a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
farinha de trigo até dar ponto de abrir

recheio:
frango desfiado com requeijão

MODO DE FAZER:

coloque a nata numa bacia e mexa com uma colher para ficar bem
cremosa.acrescente o sal e o fermento e misture.comece a colocar
o trigo e vá amassando com as mãos até que a massa fique macia e
sem grudar nas mãos.abra com o rolo numa superfície enfarinhada
e corte com um copo ou tampa e recheie com o frango.feche a
massa,aperte bem as bordas,pincele gema e leve ao forno até
dourar levemente.

FEIJOADA DE CAMARÃO

2009-08-30T02:11:00.000-07:00

INGREDIENTES:

feijão branco
bacon
costela defumada
paio
camarão
cebola
alho
salsa
cebolinha
louro

MODO DE FAZER:

colocar o feijão para cozinhar com o bacon a costela e o
paio,cortar em pedaços bem pequenos.com as folhas de louro.
fritar a cebola com o alho em separado numa frigideira com azeite
de oliva. depois colocar na panela junto com o feijão e deixar
cozinhar até ficar tudo bem macio e o caldo bem grosso,aí colocar
o camarão e deixar por mais cinco minutos.

ARROZ COM BACALHAU

2009-08-30T02:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:

3 xícaras(chá) de arroz
100 gr de ervilhas frescas
1 vidro de palmito picadinho
2 ovos cozidos
1 lata de molho de tomate pronto
1 cebola pequena picadinha
azeitonas pretas e verdes picadas
5 xícaras (chá) de água
1/2 xícara de azeite
600 gr de bacalhau
sal a gosto
coentro, salsa e cebolinha

MODO DE FAZER:

Deixe o bacalhau de molho para desalgar, após isso limpe tirando
a pele e espinhas. Desfie em pedaços médios. Torre o arroz com
óleo e alho, reserve. Em uma vasilha colocar a ervilha
pré-cozida, o palmito, os ovos picados, o molho de tomate, a
cebola e as azeitonas, 5 xícaras de água, o azeite, sal, coentro
, salsa e cebolinha, o bacalhau. Colocar o arroz já torrado na
vasilha com os ingredientes e misturar bem. Colocar em um
tabuleiro untado com azeite, cobrir com papel alumínio e levar ao
forno preaquecido por +/- 1 hora, quando o arroz já estiver
cozido mas úmido, tirar o papel alumínio e deixar acabar de
secar. Tire do forno e polvilhe uma mistura de queijo parmesão
ralado com mussarela ralada. Sirva acompanhado de salada de
folhas com tomate cereja.

ATUM COM MACARRÃO INSTANTÃNEO

2009-08-30T02:02:00.000-07:00

INGREDINTES:

1 pacote de macarrão instantâneo (sem o envelope do
tempero)
1/2 cebola média picadinha
4 dentes de alho picadinha
1 lata de atum
opcional:
1/2 lata de seleta de legumes, ou milho verde, ou ervilha...
de acordo com a preferência.
azeite
água para cozinhar o macarrão

MODO DE FAZER:

Cozinhe o macarrão instantâneo, sem o tempero, e reserve.
Numa panela jogue o azeite suficiente para fritar a cebola.
Quando ela estiver amareladinha, junte o alho. Junte a seleta de
legumes escorrida, e deixe refogar por 05 minutos.
Junte o atum, e deixe refogar por mais 05 minutos.
Adicione o macarrão já cozido, e após misturar muito bem, apague
o fogo.
Enfeite de acordo com a sua preferência e sirva.

É um prato rápido, barato e saboroso.

BOMBOM MULATINHO

2009-08-29T15:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/2 kg de ameixas pretas;
02 colheres (sopa) de açúcar;
01 xícara (chá) de água;
01 xícara (chá) de vermut ou vinho branco doce;
01 lata de leite condensado cozido em banho maria na panela de pressão por 40 minitos;
01 cálice de licor de cacau;
400 g de cobertura de chocolate ao leite.

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo as ameixas (sem os caroços) juntamente com o açúcar, a água e o vermut ou vinho branco deixando ferver aé
amolecer.
A parte, leve ao fogo baixo o doce de leite com o licor de cacau e mexa em fogo baixo até adquirir consitência cremosa.
Recheie as ameixas pela cobertura de chocolate preparada.
Deixe os bombons secarem sobre papel alumínio em lugar fresco.

PÃO DE LARANJA

2009-08-29T03:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500 g de farinha de trigo
35 g de fermento biológico
250 ml de suco de laranja gelado
3 ovos
10 g de sal
150 g de açúcar
150 g de margarina ou manteiga
Raspas de laranja

MODO DE FAZER:

1. Primeiro junte a farinha de trigo com o fermento e o suco de laranja gelado, misture bem até formar uma massa
2. Deixe descansar por cerca de 30 minutos
3. Junte a massa que estava em descanso, os ovos, o sal, o açúcar e a manteiga, bata a massa vigorosamente
4. Dê o ponto com farinha de trigo até que essa fique lisa e homogênea e por último junte as raspas de laranja
5. Coloque em formas apropriadas para pães de forma e deixe crescer por cerca de 90 minutos
6. Para dar um aspecto dourado e atraente pincele com uma mistura de gema de ovo com suco de laranja
7. Assar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 30 minutos
8. Rende em torno de 3 a 4 pães grandes

SOPA DE CEBOLA

2009-08-29T03:01:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/2 kg de cebolas cortadas em rodelas
100 g de margarina
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 l de caldo de carne fervente
1/2 xícara de chá de queijo ralado
Torradas de 2 pães fraceses

MODO DE FAZER:

1. Em uma panela frite a cebola na margarina
2. Quando dourar, polvilhe a farinha
3. Mexa para não empelotar
4. Junte o caldo fervente, pouco a pouco
5. Mexa bem
6. Deixe ferver por 15 minutos aproximadamente
7. Coloque as torradas no fundo da cumbuca, adicione a sopa quente
8. Polvilhe queijo ralado
9. Leve para gratinar até dourar

FRANGO PINGUÇU

2009-08-29T02:58:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 kg de frango cortado à passarinho
1 lata de cerveja
1 lata de creme de leite
6 colheres de mostarda
3 limões (suco)
1/4 xícara de azeite
Alho
Cebola
Salsinha
Tempero baiano
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

1. Frite o alho e a cebola no azeite, jogue os pedaços de frango e deixe fritar um pouco
2. Acrescente a salsinha, o tempero baiano, o sal, jogue a mostarda e o suco de limão
3. Acrescente a lata de cerveja e deixe o frango cozinhar até ficar um caldo grosso
4. Coloque o creme de leite e desligue o fogo
5. Sirva com arroz e batata palha

COZIDO DE JOELHO DE PORCO

2009-08-29T02:50:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 joelho de porco
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha
1 cebola grande cortada em pedaços grandes
3 dentes de alho grande cortado redondinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de colorau
2 folhas de louro
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de azeite

MODO DE FAZER:

1. Lavar bem e secar o joelho

2. Em uma panela, coloque o azeite e a colher de açúcar e deixe caramelar
3. Em seguida coloque o joelho para dar uma douradinha, em seguida coloque todos os temperos e cubra com água
4. Tampar a panela e levar ao fogo forte, quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a carne fique macia
5. Retire do caldo, pois fica muito gorduroso, coloque em outra vasilha salpique com salsinha, sirva com batatas cozidas

TORTA DE LIMÃO

2009-08-29T02:46:00.000-07:00

Torta de Limão

Para a massa:
Ingredientes:

250g de bolacha maizena esfarelada
150g de manteiga amolecida
50g de açúcar

Preparo:

Apertar com a mão até a bolacha umedecer bem com a manteiga, e a mistura começar a se unir. Pré-assar por 10 minutos a 130ºC com uma forma por cima da massa.

Para o recheio:
Ingredientes:

1 e ½ lata de leite condensado
suco de 4 limões (coado)
raspas de 1 limão

Preparo:
Misturar bem com uma espátula.

Para o suspiro
Ingredientes:

100g de claras em neve
100g de açúcar
30g de água
1 pitada de sal

Preparo:
Bater as claras com o sal. Quando estiver em picos firmes, despejar a calda de água com açúcar aos poucos e deixar bater mais, até ficar bem firme.

Montagem:
Colocar o recheio na massa pré-assada, decorar com o suspiro e colocar para assar novamente a 140ºC, por mais 3 minutos.

Mousse de goiaba

2009-08-29T02:30:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 garrafa de 600ml de suco de goiaba
1 pacote de gelatina vermelha sem sabor e hidratada
1 caixa de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 claras em neve

CALDA:

1/3 de uma goiabada
1/2 xícara de água quente
Pedaços de goiabas em rodelas

MODO DE FAZER

1. Em um liquidificador misture o suco de goiaba, o leite condensado, 1 xícara de leite e pegue a gelatina vermelha já hidratada na água quente rapidamente e coloque junto
2. Por fim bata com as 2 claras em neve
3. Coloque em um pirex redondo a mousse e a deixe gelar por 3 horas para ficar bem durinha

1. Calda:Coloque a goiabada e coloque em um pouco de água quente e mexa sem parar até ela dissolver e criar uma leve consistência

1. Montagem:Quando a mousse estiver pronta, coloque-a em uma bandeja e desenforme
2. Jogue a calda por cima
3. Se pegar uns pedaços em rodelas da goiaba pode colocar em cima que dá um efeito super bacana

Esfiha de brigadeiro

2009-08-29T02:22:00.000-07:00

ingredientes
1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
3 gemas
1 tablete de fermento fresco para pão
1/3 de xícara (chá) de leite
Fubá para polvilhar
Recheio:
1 lata de brigadeiro (à venda nos supermercados) ou brigadeiro feito em casa
Chocolate granulado

MODO DE FAZER:

1. Misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a margarina, as gemas, o tablete de fermento e o leite
2. Amasse até formar uma massa lisa e homogênea
3. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos
4. Divida a massa em pedaços pequenos e faça bolinhas
5. Envolva-as no fubá e deixe descansar por mais 5 minutos
6. Abra as bolinhas em pequenos discos e recheie com o brigadeiro
7. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 8 minutos
8. Retire do forno e polvilhe o chocolate granulado

PÃO DE QUEIJO

2009-08-29T02:19:00.000-07:00

Pão de queijo

40min

30 porções

49 opiniões

INGREDIENTES:

500 g de polvilho azedo
1 copo americano de água
1 copo americano de leite
1 copo americano de óleo
2 ovo
100 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto

MODO DE FAZER:

em uma panela ferva a água, leite, óleo e o sal e escalde o polvilho, quando conseguir sove, quando a massa estiver morna acrescente o queijo parmesão e os ovos, amasse novamente
coloque na forma com auxilio de uma colher, ou se preferir modele com cuidado, deixe um espaço entre os pães de queijo, pois ele vai crescer enquanto assa
asse até que eles fiquem dourados

receitas

BOLO DE FUBÁ CREMOSO DA DONA OLGA

BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE CHOCOLATE

BOLO DE FUBÁ COM CHOCOLATE DA DONA OLGA

Pão de queijo mineiro

GELÉIA DE JABUTICABA

T-bone com molho de vinho e chips de beterraba

Maminha recheada de funghi secchi e presunto cru

Fígado de boi com creme de espinafre

Chili de Carne com Feijão

Filé Asiático

Porco Arretado

Peixe Assado

Pizza de Bacalhau

Carne Moída Assada

Acém com molho picante

Almôndega de Carne com Cenoura

Gelatina de Frutas

Muffins de Canela e Iogurte

Muffins de Banana

Muffins com Cream Cheese

Bavaroise de morango com mousse de coco

Torta mousse de café

Torta Romeu e Julieta

Tarte tatin de maçã

Estrela de Coco

Quindim Sete Pecados

Canudinhos de coco

Trufas de Gelatina de Morango

Minifatia florentina

Pavê de Chocolate com Coco

Pavê de Chocolate

Pavê Rosado

Pavê de Bombom com Biscoito Champagne

Superpavê de Amêndoas com Chocolate

Pavê de Salada de Frutas

Pavê surpresa de morango

Pavê bis de morango

Biscoito Mazipã

Waffle

Bolo Delícia

Bolo Cremoso de Côco

Manjar de laranja com calda de limão

Bavaroise de melão e chocolate

Mousse light de pêssego

Mousse branca com creme

Sorvete de limão siciliano

Sorvete de carambola

Sorvete de menta com chocolate

Bombom de Cereja

Bombom de Açafrão e Damasco com Pistache

Trufas de whisky

Trufas ao Capuccino

Trufas de Maracujá

Bombom de Assadeira

Bombom Cake

Bombom com Mousse Gianduia

Bombom de Tapioca

Bombom Fofinho

Truffas Fritas

SUCO BATIDO DE PERA

SUCO DE MELÃO COM LIMÃO

INGREDIENTES:01 fatia de melão;1/4 de limão (galego ou taiti);150 ml de águaMODO DE FAZER:Misture tudo e bata no liquidificador e teá um suco naturalsuper saboroso,fácil de fazer em casa e no trabalho.

SUCO ANTISTRESS

INGREDIENTES:1 maçã550g de cenoura100g de brócolis50g de salsinhaMODO DE FAZER:Corte as cenouras e as maçãs com casca e sem sementes em pedaços pequenos e bata na centrífuga com os demais ingredientes até ficar um suco saboroso.

REFRESCO DE SUCO DE UVAS

PARA FAZER SEMPRE A RECEITA DAR CERTO

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

BOLINHA DE QUEIJO

PASTEL DE NATA ASSADO

FEIJOADA DE CAMARÃO

ARROZ COM BACALHAU

ATUM COM MACARRÃO INSTANTÃNEO

BOMBOM MULATINHO

INGREDIENTES:

1/2 kg de ameixas pretas;02 colheres (sopa) de açúcar;01 xícara (chá) de água;01 xícara (chá) de vermut ou vinho branco doce;01 lata de leite condensado cozido em banho maria na panela de pressão por 40 minitos;01 cálice de licor de cacau;400 g de cobertura de chocolate ao leite.

MODO DE FAZER:

PÃO DE LARANJA

SOPA DE CEBOLA

FRANGO PINGUÇU

INGREDIENTES:

01 fatia de melão;
1/4 de limão (galego ou taiti);
150 ml de água

MODO DE FAZER:

Misture tudo e bata no liquidificador e teá um suco natural
super saboroso,fácil de fazer em casa e no trabalho.

INGREDIENTES:
1 maçã
550g de cenoura
100g de brócolis
50g de salsinha

MODO DE FAZER:

Corte as cenouras e as maçãs com casca e sem sementes em pedaços pequenos e bata na centrífuga com os demais ingredientes até ficar um suco saboroso.

1/2 kg de ameixas pretas;
02 colheres (sopa) de açúcar;
01 xícara (chá) de água;
01 xícara (chá) de vermut ou vinho branco doce;
01 lata de leite condensado cozido em banho maria na panela de pressão por 40 minitos;
01 cálice de licor de cacau;
400 g de cobertura de chocolate ao leite.

1 joelho de porco
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha
1 cebola grande cortada em pedaços grandes
3 dentes de alho grande cortado redondinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de colorau
2 folhas de louro
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de azeite

Torta de Limão

Para a massa:
Ingredientes:

250g de bolacha maizena esfarelada
150g de manteiga amolecida
50g de açúcar

Preparo:

Para o recheio:
Ingredientes:

1 e ½ lata de leite condensado
suco de 4 limões (coado)
raspas de 1 limão

Preparo:
Misturar bem com uma espátula.

Para o suspiro
Ingredientes:

1 garrafa de 600ml de suco de goiaba
1 pacote de gelatina vermelha sem sabor e hidratada
1 caixa de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 claras em neve

1/3 de uma goiabada
1/2 xícara de água quente
Pedaços de goiabas em rodelas